Do flaczków pasują różne dodatki, np. pulpety albo knedle z ziemniaków. Najczęściej jednak podaje się je ze świeżym pieczywem

Składniki:

2 litry bulionu mięsnego (patrz przepis poniżej)

1 kg mrożonych oczyszczonych flaków wołowych

1 cebula

3 łyżki masła

2 łyżki mąki pszennej1 łyżeczka mielonego imbiru1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

3 łyżki otartego suszonego majeranku

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

bulion:

1/2 kg mięsa wołowego (np. szponder)

1 małe udko z kurczaka

1 włoszczyzna (3 marchewki, 2 pietruszki, mały seler, 1 por)

2-3 ziela angielskie

1 liść laurowy

sól, pieprz

 

Krok 1

Przygotuj bulion: do garnka włóż oczyszczone i umyte mięso, obraną włoszczyznę, ziele angielskie i liść laurowy. Zalej wodą, dodaj trochę soli i doprowadź do wrzenia. Przykryj pokrywką i gotuj na bardzo małym ogniu ok. 2-3 godz., od czasu do czasu zbierając z powierzchni szumowiny.

Krok 2

Flaki rozmroź, dokładnie porozdzielaj, przełóż do sitka i opłucz zimną wodą. Następnie włóż do garnka, zalej wrzątkiem i gotuj około 5 min. Potem odcedź i przepłucz zimną wodą. Ponownie przełóż do garnka, zalej wrzątkiem i tym razem gotuj około 15 min, po tym czasie odcedź. W ten sposób pozbędziesz się nieprzyjemnego zapachu, który czasami pozostaje w niepłukanych, a obgotowanych już flakach.